疫情后全國各地的餐飲企業都開始慢慢的恢復堂食,但是因為疫情還沒有完全結束,餐飲食品安全是重點。店里客人少,很多餐飲老板就會想到搞個打折或者優惠活動來吸引一下客流。其實,越在這個時候,越不能盲目的做打折促銷,下面來說幾點建議。
一
雖然餐飲人面對疫情損失慘重,都想快速回血復活。但是在疫情尚未結束之前,最關鍵的依然不是如何吸引更多人進店,而是怎樣塑造一個安全就餐環境的信任狀。
二
疫情期間人們在家都憋了兩三個月,疫情結束后要出來請客吃飯聚會等等,這個需求本身就是非常剛需的,不需要靠優惠去拉動(當然,前提是在那些你的強勁的競爭對手還沒有完全恢復營業之前),此時顧客更關心的應該是安全問題,而不是誰家更便宜。
三
生意不好的時候,大家都一樣。在你所在的領域里,那些做的比較好的品牌和店面,他們的損失肯定要比你大。所以在這個特殊時期,唯一逆風翻盤彎道超車的機會就是抓服務,搞安全,做體驗,先贏得人心,為完全恢復以后積蓄力量。如果還是按照老路子去競爭,你的勝算依舊不高。
四
所以,在這個時候如果能做一些其他的舉措,讓顧客感覺在你這吃飯比在別的地方更加安全,更加有保障,我覺得這或許可以成為一個好的傳播點。
舉幾個例子,比如:
1.增加座位的間距,利用店內有包間的優勢,或者通過屏風遮擋等方式改造一些臨時的包間出來,提供更加安全的就餐環境。
2.進店消費的顧客要做好體溫檢測和記錄工作,保障店內員工及其他顧客安全。
3.做好現場的座位消毒,餐具消毒。同時也可以增加顧客的現場洗手消毒環節,既能起到安全防范的作用,同時也能增加就餐的儀式感。
4.服務人員戴口罩或面紗,(既能做到安全防范,同時也能塑造一種神秘感)
5.給服務人員佩戴安全卡,實時監測他們的體溫數據,讓顧客更加放心。
6.產品采用分餐制,火鍋的話可以采用單人單鍋的形式。
7.給進店消費的顧客提供一次性手套。消費完離開的顧客,如果沒有口罩的話,可以贈送口罩。這個時候送口罩可比給優惠券給代金券更能吸引人。
8.給周邊的顧客提供無接觸式免費配送服務。
9.類似的其他活動……
總之一句話,這個時候不適宜用活動去大范圍引流,如果你其他地方做不到位的話,搞優惠活動可能反而會起到反作用。
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